食用酒精利用粮食跟酵母菌在发酵罐里经过发酵后，经过过滤、精馏来得到的产品，通常为乙醇的水溶液，或者说是水跟乙醇的互溶体。举例来说，一个碳的(CH3OH)减少碳氢化合物的溶解度，同时增加戊5个碳单位如链长，减少其在水中的溶解度。 工业酒精的来源是石油经过在催化剂跟高温条件下，裂化长链有机化合物而得到的乙醇，古代工业技能的发达可能使乙醇的含量跟纯度达到人可能食用的程度，然而每个人都知道石油是不能吃的，所以为了与食用酒精有所差异，工业酒精中加入了一定含量（国家规定范围内）的等一些有机有毒物质，在外包装上也会有明显的标志跟说明！ 另外在生产食用酒精过程中，为了提高食用酒精的品格，也会排放出一些含等杂质超标的酒精，也称为工业酒精。

工业酒精该储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过30℃。工业酒精不能用于人体的消毒，因为会导致，用于皮肤消毒也会有部分被皮肤吸收，后严重的可导致失明甚至。保持容器密封。应与氧化剂、酸类、碱金属、胺类等分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

工业酒精一般为淡黄色液体，工业酒精不能用于人体的消毒，因为会导致，你用于皮肤消毒也会有部分被皮肤吸收，后严重的可导致失明，。75%的的消毒，浓度低了消毒不彻底，浓度高了，会在细菌，病毒表面形成一层保护膜类的东西，从而不能真正的病菌。

用途不同.食用酒精用于食品及药品,而工业酒精用于工业化工如化学合成、汽油乙醇等.

是用淀粉类植物经糖化再发酵经蒸馏制成,相当于制酒的过程,但蒸馏温度比酒低,蒸馏次数比酒多,酒精度高,制成品出量高,含酒精以外的醚、醛成分比酒多,不能饮用,但可接触人体.是植物原料产品.不同浓度的用途（1）95%的酒精常用于擦拭紫外线灯.这种酒精在医院常用,而在家庭中则只会将其用于相机镜头的清洁. （2）70%～75%的酒精用于消毒.这是因为,过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜,阻止其进入细菌体内,难以将细菌彻底.若酒精浓度过低,虽可进入细菌,但不能将其体内的蛋白质凝固,同样也不能将细菌彻底.